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美味私房菜之糖醋黄花鱼

2010年05月24日    责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:黄花鱼以肉嫩味鲜而出名,加上刺少肉多,易于消化吸收,因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜,她用这道菜收买了朋友们的胃口,尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说,黄花鱼的做法多样,除了可糖醋外,还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。
关键词:糖醋黄花鱼 糖醋黄花鱼的做法 黄花鱼 

美味私房菜之糖醋黄花鱼

美味私房菜之糖醋黄花鱼

  做法

  第一步 洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面各划三刀,洒入1汤匙盐抹匀,腌制20分钟。

  第二步 葱切成段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,都置入大碗内。

  第三步 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀,调成糖醋酱汁备用。

  第四步 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒,改中火炸8~10分钟至金黄色,捞起沥干油。

  第五步 烧热1汤匙油,倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾。

  第六步 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上,即可上桌。

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