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美味私房菜之糖醋黄花鱼

2010年05月24日    责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:黄花鱼以肉嫩味鲜而出名,加上刺少肉多,易于消化吸收,因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜,她用这道菜收买了朋友们的胃口,尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说,黄花鱼的做法多样,除了可糖醋外,还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。
关键词:糖醋黄花鱼 糖醋黄花鱼的做法 黄花鱼 

美味私房菜之糖醋黄花鱼

美味私房菜之糖醋黄花鱼

  厨神贴士

  1、要让鱼炸时不易脱皮,可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍,再倒油烧热来炸鱼。

  2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分,放入锅内油炸时就不会溅起油花,以致烫伤手。

  3、黄花鱼以大小适中为宜,将其油炸至干身呈金黄色,吃起来口感更佳。

  4、用大葱代替青葱,可使煮好的糖醋酱汁更好吃;煮酱汁时应顺一个方向轻搅,煮至沸腾便可。

  5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。

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