两种满汉全席菜肴家庭式做法 菜谱名称： 八花火锅 菜谱制作： 【原料】 明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇。。 【调料选用】 酱油、味精、黄酒、葱姜末、香菜、醋精、麻油、麻酱、辣油。 【制作及食用过程】 (1)将以上原料拼摆成各种花色图案。 (2)用以调料对成火锅小料分小碟 (3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇，烧开后倒入火锅内，点上酒精烧沸。上席时 跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行烫制食用。 成品特点：鲜嫩滑口，别有风味。 菜谱名称： 鲜果龙船 原料：大冬瓜、枇杷，花眼，葡萄、樱桃。 调料：白糖、醋精。 操作方法： (1)将冬瓜雕刻成龙船。 (2)各种水果加入糖、醋精，装入龙船内。 特点：甜、酸、爽口，造型美观 |
