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比目鱼熬一碗豆腐鱼汤

2010年05月24日    责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:这里的比目鱼通常都是拿来做鱼生,头骨熬辣汤。到鱼行卖一条活的,约1.5公斤,带回家自己折腾,虽然有点麻烦,但看到那附鱼春就值得,想吃不同口味的还是得自己来。
关键词:比目鱼 豆腐鱼汤 家常饮食 

比目鱼熬一碗豆腐鱼汤

比目鱼熬一碗豆腐鱼汤

  (2)雪菜鱼片

  材料:鱼肉切厚片(用少许料酒,盐,太白粉腌15分钟),雪菜切段,木耳泡软,泡椒,姜片。

  调味料:生抽,料酒,高汤,味精。

  做法:

  鱼片放进温油里泡至定型,捞起沥干; 两大匙油烧热,放进姜片爆香,加入雪菜/木耳/泡椒翻炒片刻,淋2-3大匙高汤,放回鱼片,加生抽/料酒/味精拌炒均匀即可。

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