您现在的位置:营养美食 > 家庭美食 > 私家厨房

炸肉骨碌烹(图)

2010年05月24日  出处:三九健康网  责任编辑:林艳金  我要评论
字号:TT
导读:外焦里嫩,肉味醇香
关键词:家常菜的做法 山东菜 家常饮食 炸肉骨碌烹(图) 

  菜系:山东菜

  特点:外焦里嫩,肉味醇香

炸肉骨碌烹(图)

炸肉骨碌烹(图)

  原料:五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(实耗约100克)、酱油15克、醋15克,料酒10克、香油10克,盐6克、湿淀粉50克、干淀粉25克

  制作过程:

  1.先把五花肉刮洗净煮7成熟,捞出,皮朝上放在墩上,每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半),再隔0.6厘米切下一大片,把世下的肉片平放在墩上,再从肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上),隔0.6厘米再切下成为十字花刀的“肉骨棣(肉条),用湿淀粉把肉骨棣资助好;

  2. 炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时,把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉,散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油;

  3. 原勺留底油倒入肉骨碌,烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加鸡汤、盐、料酒、米醋和香油对好的汁,颠翻几下即成。

上班族常备常吃的营养食物    牛奶:白领必需的营养食品   菜谱:麻辣南瓜的做法(图)

');
收藏本文
我要评论 打印本页
推荐欣赏
这些父母在讨论家常菜的做法
热门排行