新奇美食时蔬花生酱拌面 厨神贴士 1、花生酱有细滑和颗粒两种，要想吃到爽滑的泡面可用前者;而要吃有花生粒的泡面则用后者。 2、花生酱较为浓稠干身，需要用开水和香油来稀释，否则与泡面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感。 3、泡面水煮易过熟，拌制时容易断掉，会失去清爽弹牙的口感;应用开水泡软后，捞起用矿泉水过冷河，再与花生酱一同拌制。 4、四季豆等时蔬先飞一下水，再用奶油和火腿炒熟，前者可保持时蔬青翠的色泽，后者可增加鲜美之味。 推荐阅读：美味私房菜之川式爆椒鸡杂 尝尝营养易学的美味鳜鱼卷
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