豆腐做法：香辣泡菜豆腐

　　材料：

　　1.主料：泡菜 100克 猪肉馅 50克 北豆腐 1盒

　　2.猪肉腌料：生抽 1/2小匙 料酒 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙 葱、姜末 各1/4小匙 蒜 2瓣 小红辣椒 1-2根

　　3.调味汁：辣豆瓣酱(香辣豆豉酱) 1又1/2大匙 生抽 1大匙 料酒 1/2大匙 白糖 1小匙 水淀粉 1大匙 花椒粉 1/4小匙 香油 1/4小匙

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　　制作方法：

　　1.2.葱姜蒜切末，红辣椒切成小圈;泡菜切碎;肉馅用“猪肉腌料”中的调料腌15分钟;

　　3.将“调味汁”中的所有材料混合调匀，备用;

　　4.豆腐切块，入沸水中焯一下后取出沥干水分;

　　5.锅入少许油，小火将腌好的猪肉馅炒至发白后取出;

　　6.另起油锅，小火将葱姜蒜末和辣椒圈炒出香味;

　　7.放入泡菜翻炒;