别具一格的美味：油酱炒蟹

　　食材：梭子蟹、姜片、葱花

　　调料：植物油、盐、鸡精、糖、酱油、料酒、面粉

　　做法:

　　1、梭子蟹洗净剥开取出沙包和蟹鳃，蟹身切成大块

　　2、蟹块蘸上面粉，蟹盖里面也撒上面粉，备用

　　3、锅中倒入适量植物油，用大火烧至7分热爆姜片，再放入蟹块和蟹盖一起爆炒1分钟

　　4、转为中火，加入少量料酒快速加盖闷几秒钟，然后加入适量的糖和酱油翻炒，加盖烧2-3分钟，中途需要翻炒几下

　　5、最后转为小火加入鸡精翻炒一下，撒上葱花装盆即可

（本文来源于：小仙蓉蓉部落）