材料： 蛋清40克、奶油50克、糖粉40克、低粉65克、盐1克、牛奶15克，海苔粉少许。
做法： 1、奶油室温软化后，加入糖粉，打至松发白; 2、将蛋清分次加入1，用打蛋器打至光滑的糊状; 3、加入过筛的低粉和盐拌匀; 4、将牛奶加入3拌匀，牛奶加入后不加过度搅拌，只需拌匀即可;
5、装入裱花袋(无需花嘴)，在烤盘上挤出均匀大小; 6、烤箱160度预热10分钟左右，关掉电源，将烤盘放入中层2-3分钟，面糊会稍稍溶化，这时取出，将烤盘在工作台上再轻轻的震几下，漂亮的薄片就出来了。表面撒上适量的海苔粉，170度烤约10分钟左右即可，注意上色情况。 再来说蛋黄的 材料： 糖粉25克、奶油30克、牛奶2T、蛋黄20克、低粉40克、泡打粉1/4t。做法同上。 |
