原料： 无盐黄油150克，糖粉100克，低粉200克，盐少许，蛋液1/2个，蜜红柚皮2汤匙
做法： 1. 软化的黄油中倒入糖粉，用电动打蛋器先低速打散打匀，再转高速充分打起(体积膨松约三倍大，颜色淡白，并呈现羽毛状). 2. 倒入蛋液，继续打匀. 3. 加入蜜红柚皮，继续打匀.(1，2，3步全用电打) 4. 加入过筛后的低粉和盐，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌). 5. 将饼干面糊装入保鲜袋中，放入冰箱内冷藏至硬身(约30分钟). 6. 取出，在案板上撒些低粉(份量外)，手上也扑些低粉，将面团揉成长条形，一分为二，用保鲜膜包裹后，整形为长方体(或方形，或圆形，都随意)，放入冰箱冷冻室冻至彻底变硬(约1-2个小时) 7. 取出，均匀分切约7mm左右的厚度. 8. 间隔排放入铺垫好的烤盘上(间隙要稍留大一点，烤时会膨胀) 9. 烤箱180度预热好，中层，约15分钟. 小编tips： 烤制的时间，基本上表面上色均匀就差不多了，翻开一个的底面看看，呈均匀的棕黄色就是好了.家用小烤箱的温度不均，在烤饼干的时候表现得最彻底，所以只要大部分饼干上色均匀了，就是好了，可以出炉了，刚出炉是软身的，彻底放凉后就硬了.不放心的，可以等上色稍微深一些，凉透后的表皮会是酥酥脆脆的，一口咬下去，脆，酥，松，没治了～～ |
