食谱原料： 挂面200g，鲜虾仁100g，猪肉馅50g，云吞皮10张，鸡蛋3个，高汤100ml，油1大匙，盐、鸡精、胡椒粉各适量，香油少许。
制作方法： 1.先将一个鸡蛋打散，锅中放油烧热，将鸡蛋煎成蛋饼，盛出切丝备用。另外两个鸡蛋取蛋清，与80g虾仁、猪肉馅、盐、鸡精、香油一起搅拌均匀成馅料。 2.用云吞皮包入馅料，制成10只云吞。锅中烧开水，将云吞放入，快熟时加入挂面至全部煮熟，捞出备用。 3.锅中放少许油加热，放入鲜虾仁、高汤、少许盐、胡椒粉，大火煮沸，之后浇入浇入面里，放入云吞、鸡蛋丝即可。 |
