原料： 高粉450克，三黑粉(黑芝麻，黑米，黑豆)50克，奶粉25克，酵母5克，糖80克，盐8克，蛋液60克，牛奶250克，黄油25克.
做法： 1. 后油法(除黄油外其他所有材料揉成光滑面团后，再加入软化黄油一起揉)，揉至扩展阶段(可拉开均匀薄膜，破口边缘呈现锯齿状)，收圆入盆，覆盖保鲜膜，温暖处进行基础发酵.(食指蘸薄面粉，捅入面团，洞洞不回弹不下陷，即发酵完成.) 2. 排气，取出面团，分割成85克/个(共11个)，滚圆后，覆盖好，中间发酵15分钟. 3. 取一个小面团，擀开成长方形，翻面，由上而下紧密卷起，收口处捏紧，整理一下形状，间隔排放入铺好锡纸的烤盘中. 4. 送入烤箱，40度，一杯热水，最后发酵至两倍大，取出，表面刷牛奶. 5. 烤箱180度预热好，中层，15分钟，上色后盖锡纸. |
