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好诱人美食:酱香牛肉

2010年05月24日  出处:太平洋亲子博客  责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:酱牛肉的做法很简单,就是需要时间,香料一定要配齐,味道才会不错,看看本文给大伙介绍的做法,成果确实很不错的哟!只看图片就好像可以闻到香味了,快点尝试一下吧!
关键词:美食DIY 牛肉的做法 怎么做酱香牛肉 怎么做牛肉 

  材料:

  1、前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许,)

  2、大葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌均匀) 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙

好诱人美食:酱香牛肉

  做法:

  1)牛肉洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。

  2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。

  3)砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放凉。

  4)将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可。

(文章来源于:★小咕嘟上菜! )

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