材料： 柚子(连皮大约2斤半，用质量好的) 冰糖(180~200克，我用的是黄冰糖，感觉更天然) 蜂蜜(400克左右，普通味道的)
过程：
1.柚子洗净，用盐反复揉搓表面，以去掉柚子皮上的一层蜡。然后把皮削下来，不要太厚; 2.柚子皮切丝，在盐水中浸泡十分钟，去除苦味(这次的柚子皮全用上了); 3.取出柚子肉; 4.泡盐水的柚子皮捞出，用清水冲净，和柚子肉、冰糖一起入锅中，加入适量水(我放了900ml左右，别太多)，煮开后转小火，经常搅拌; 5.煮至柚子皮透明，水分几乎没有了就可以关火了(共煮了大约一个小时);
6.煮好后晾至微温，然后装瓶，倒入蜂蜜，略搅匀，密封(最终成品大约是900克)，一周后就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜。北方现在放室内就可以，温度高的话就要放冰箱保存。 |
