布朗尼芝士
布朗尼糊：黑巧克力115克、黄油115克、蛋2个、糖粉115克、盐少许、香草精1小匙、中筋面粉50克。 芝士糊：奶油奶酪225克、糖粉56克、香草精1/2小匙、蛋黄1个。 布朗尼糊做法： 1、黑巧克力和软化的黄油放在一起，隔水融化后备用。 2、蛋打散，加入糖粉、盐、香草精搅匀。(不打发) 3、将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀。 4、加入中粉拌匀。如Fig.4 5、将大部分面糊倒入模具中，磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用。 芝士糊做法： 1、室温软化的奶油奶酪打软。 2、加入糖粉搅匀。 3、加入香草精搅匀。 4、加入蛋黄搅匀备用。 布朗尼做法：1、在布朗尼糊上面均匀地加入芝士糊并抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去，会不容易抹开，用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平会更容易控制。) 2、加入剩余的布朗尼糊，用竹签划出大理石花纹。 3、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟。(用牙签插进面糊中去试，插入四周不沾料，插入中间还有一点沾的时候就可以出炉了) （文章来源于：kiki部落） |
