材料：蛋黄4个+40G糖，蛋白+50G糖，低根面粉100G，玉米油4大匙，冻开水4大匙，盐和醋少许，提子干适量
做法：1、蛋黄加4大匙水搅拌均匀，再加4大匙玉米油搅拌均匀，加40G糖搅拌均匀 2、面粉过筛后分3次加入1中，切拌均匀，好像抄菜那样，或者切菜那样搅拌，千万不能打圈搅拌 3、蛋白加少许盐和醋，分3次加糖打发，打发到硬性，拉起来成尖角不掉下就OK了 4、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中切拌均匀(不能打圈圈，打圈会消泡就发不起来了)，加第一次时要充分搅拌均匀才加第二次，最后将所有的蛋黄糊倒回蛋白中搅拌均匀，切拌好的蛋糕糊倒进已放好提子干的方盘内，轻轻震动两下，震掉多余的气泡 5、烤箱180度预热5分钟，蛋糕糊入烤箱倒数第二层后，换160度烤20分钟即可(这次我是放最下层烤的，所以烤出来有点焦了，平时我是放倒数第二层烤了，昨天不知道发什么神经，放到最下层烤) 6、出炉后立刻取出离地20公分左右高放手往地下摔两下定型，然后用圆型的棒把蛋糕圈成圆形，然后用棒压10分钟左右打开切片即可 |
