烘焙基础之——基础戚风蛋糕

　　所用工具：烤箱，烤架，电动打蛋器，手动打蛋器，分蛋器，打蛋盆，硅胶刮刀， 蛋糕模，电子秤(或机械秤)，面粉筛(将另开贴详细介绍工具及图片)

　　前期准备工作：

　　1，用分蛋器将蛋白和蛋黄分到不同盆里;

　　2，用秤称出材料的分量，放至小碗备用;

　　3，面粉过筛后备用。

　　所用材料：(此方量适用8寸模)

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　　图1：

　　蛋黄液所需材料：

　　鸡蛋黄5只

　　低筋面粉125克

　　牛奶60克

　　色拉油(无色无味的植物油)50克

　　细白糖 10克