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榴莲壳瘦肉汤的做法

2012-07-03 18:31:55出处:PCbaby作者:佚名

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  用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用,可降火解滞,正好与食榴莲肉的热相抵,就不用担心吃多上火了。所以,买榴莲,记得,壳也不要放过!

  份量:1-2人

  主料:1只榴莲壳 500g瘦肉

  配料:10粒红枣 适量盐油 适量枸杞

  制作步骤

  1、榴莲取肉,掰下壳,用刀把外壳金黄色皮去掉,滞留中间白色釀部分。

  2、把瘦肉,切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中。

  3、转中小火煲2个小时左右,调入盐和枸杞子即可。

  小贴士:

  如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆薏米海带冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

  如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。

  诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。

  在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕。