贫血的问题

2011-05-24 09:14:03出处:PCbaby作者:佚名

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 贫血

  一、容易导致贫血的饮食方面的因素

  红细胞的生成,除需要糖、脂肪、蛋白质以外,还需铁,铜,钴,维生素Bl2、维生素C维生素B6、维生素Bl、维生素E,叶酸、烟酸、维生素B2,和泛酸等,凡缺乏这些物质,均有可能造成贫血。最常见的就是缺铁、缺乏维生素B12和叶酸引起的贫血,而这些全部要靠食物摄取来补充。

  1.铁的摄入不足 在正常生理情况下,人体外源性铁来自食物,其中瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳,香菇等富含铁,而奶类含铁量最低。所以不进肉食、蛋豆类等食品, 单靠哺乳的婴幼儿,最容易出现缺铁性贫血.其次若不给孕妇、乳母补充富含铁的食物,势必造成母体缺铁,并导致新生儿先天性缺铁。

  2.铁的吸收不良 通常肉类中的铁有利于吸收,吸收率也较高。而茶、咖啡、蛋类、牛奶、植物纤维中的铁不利于吸收,茶和菠菜内含有鞣酸,与铁形成难吸收的物质随粪便排出,经常过量吃植物纤维、喝茶吃菠菜的人,容易造成贫血.另外铁的吸收必须要一个酸性环境。食物中的铁以三价铁为主,在酸性环境下,或者有还原剂如维生素C存在时还原成二价铁才便于吸收,如果胃酸缺乏,或食物中维生素C缺乏,都能造成铁的吸收不良而导致贫血。

  3.叶酸的摄人不足 经常不食蔬菜水果,也不吃动物内脏的人,容易造成叶酸摄人不足。但是叶酸的缺乏,更多是由于食物加工不当造成的。叶酸属于水溶性B族维生素,性质极不稳定,光照及煮沸即被分解破坏。

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  二、患者饮食保健原则

  1.含铁及维生素C丰富的食品 铁是造血不可缺少的物质,铁缺乏又是缺铁性贫血形成的主要原因,维生素C能使三价铁还原成二价铁而利于吸收,所以应多食含铁及维生素C丰富的食品。

  2.高蛋白质高维生素食品 对于再生障碍性贫血者,则应注意多食入高蛋白质及高维生素类食品。

  3.平时忌食辛辣油腻食物

  4.忌茶、咖啡,少食菠菜 喝茶、牛奶、咖啡,吃菠菜、蛋类、植物纤维含量高的食物,不利于铁的吸收。特别是茶和菠菜内含鞣酸,与铁形成难吸收的物质,所以缺铁性贫血患者,尽量少用茶和菠菜等饮品和食品。(图片来源于CFP)