芒种饮食调养

2011-07-04 14:56:02出处:PCbaby作者:佚名

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夏季

  历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”又说:“善养生者常须少食肉,多食饭”。

  在强调饮食清补的同时,食勿过咸、过甜。宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能减退,热天消化液分泌减少,心脑血管不同程度的硬化,饮食宜清补为主,辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂的食品。女士在月经期或产后期间,虽天气渐热,也忌食生冷性凉之品以防由此引发其它疾病。

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素食者要注意保证膳食平衡

  推荐食谱:

  西红柿炒鸡蛋:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用;将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用;炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时,要旺火速成。有生津止渴,养心安神的功效。

  香菇冬瓜球:香菇、鸡汤、淀粉各适量,冬瓜300克,植物油、 精盐、姜、味精、麻油各适量。香菇水发、洗净,冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待遇用,姜洗净切丝;锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开后,将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。此菜谱具有补益肠胃,生津除烦的功效。 (图片来源于CFP)