夏季吃清淡素食应多吃蘑菇毛豆等补充蛋白质

2011-07-04 14:56:02出处:PCbaby作者:佚名

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夏季吃清淡素食应多吃蘑菇毛豆等补充蛋白质

  天热了,人们本能地想吃点清淡的素食,黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜都是夏季首选素菜,能清热解毒、祛暑邪。但如果一点肉都不吃,仅吃这类蔬菜很难获得足够的营养成分,所以就应该尽量选择营养丰富的蔬菜品种。菇类菜和鲜豆类菜如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆必不可少,吃这些菜能帮助增加身体蛋白质供应,弥补蛋白质摄入的不足,不仅营养丰富还能饱腹。绿叶蔬菜如番薯叶、芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供丰富的铁、叶酸、维生素,是比瓜菜营养价值更高的食物。

  夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都应吃一份。酸奶、炖鸡蛋的口感都很清淡,是适合夏季吃的清爽营养食物。

  养生食谱(点击进入具体做法):

  ·桔根猪肚   ·黑糯米补血粥  ·黑枣玫瑰汤

  ·龙眼枸杞粥  ·菊花鸡丝    ·韭菜炒猪肝

  ·鸡蛋莲藕汁  ·番茄煮牛肉  ·菊槐茶