海带黄豆煲鸡汤滋养肝血补气利湿

2011-07-04 14:56:02出处:PCbaby作者:佚名

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海带黄豆煲鸡汤滋养肝血补气利湿 

  美食科学堂

  黄豆

  黄豆素有“豆中之王”的美誉,含有丰富营养素,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。在日常膳食中,黄豆可以有多种多样的食法,焖排骨、焖猪手等,还可以做豆腐、豆豉、酱油、腐竹、大豆芽,也能榨成豆油。

  黄豆有健脾利湿的 功效,特别适合易受湿气困扰的春天食用,像黄豆排骨汤、冬瓜薏米黄豆猪骨汤、桑叶茅根黄豆猪展汤等是这个季节食疗靓汤。而到了夏天,黄豆清热、解毒、利尿 的作用就被大派用场。每当烈日暴晒之后,用瓜菜或肉类滚汤时,不妨加入一把黄豆,既可消暑散热,又能增加营养。若妇女产后为增加乳汁,则可将黄豆白锅炒 香,配合大头菜和生姜蒸熟佐餐,有促进乳汁分泌作用。 

  最近有营养师指出,整粒黄豆不利于消化和吸收,食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约 65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,可以早晨用豆浆机自己制作豆浆,晚上用豆渣蒸窝头。早上将前 一晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中制成豆浆。做豆浆后所剩的豆渣放入冰箱保存,晚上用豆渣加入玉米面,再加适量的苏打粉,做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富 的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,早晨饮用可保证人体对营养素的需求;豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用, 不但能够粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高脂血症和肥胖有益。

  养生食谱(点击进入具体做法):

  ·桔根猪肚   ·黑糯米补血粥  ·黑枣玫瑰汤

  ·龙眼枸杞粥  ·菊花鸡丝    ·韭菜炒猪肝

  ·鸡蛋莲藕汁  ·番茄煮牛肉  ·菊槐茶

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