常食黄豆芽清热利湿润肤养颜抗疲劳

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　　黄豆芽、绿豆芽、荞麦芽，还有黑豆芽，都可以给餐桌带来丰富的营养，其中，黄豆芽的微量元素含量优于其他芽类蔬菜，算是“早春第一菜”了。

　　典籍中，黄豆芽位列益寿食物的前列。李时珍在《本草纲目》中这样描述：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。而明朝 有人曾赞美黄豆芽：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”中医认为，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润 肌肤功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。

　　黄豆芽是黄豆发芽后的产物，它既有在“母亲”身上带来的遗传基因“高蛋白”，也有出于自身的青出于蓝而胜于蓝的奇妙变化和营养特点。

　　养生食谱（点击进入具体做法）：

　　·桔根猪肚　　　·黑糯米补血粥　　·黑枣玫瑰汤

　　·龙眼枸杞粥　　·菊花鸡丝　　　 ·韭菜炒猪肝

　　·鸡蛋莲藕汁　　·番茄煮牛肉　　·菊槐茶  

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　　黄豆芽的胡萝卜素要比黄豆增加1~2倍，维生素B2可增加2~4倍，而维生素B12是大豆的10倍左右，除此之外，还有丰富的维生素E，大量含有黄豆中不具备的维生素C。氨基酸和矿物质的含量都通过发芽被释放出来了。

　　B族维生素缺乏症，常容易患口角炎，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

　　青少年多吃黄豆芽，其核黄素、叶酸能为孩子生长提供动力。成年人多吃黄豆芽，有利于消除身体疲惫。一寸左右的黄豆芽养身效果最佳，因为这是黄豆芽营养素最饱满的时候。

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　　·桔根猪肚　　　·黑糯米补血粥　　·黑枣玫瑰汤

　　·龙眼枸杞粥　　·菊花鸡丝　　　 ·韭菜炒猪肝

　　·鸡蛋莲藕汁　　·番茄煮牛肉　　·菊槐茶