煮米粥豆粥不宜加碱以免损失B族维生素

2011-08-01 14:35:07出处:PCbaby作者:佚名

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煮米粥豆粥不宜加碱以免损失B族维生素

  有关实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好。

  用大米粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该加碱,因为加碱煮出来的粥B族维生素损失率高达96%,矿物质也不轻易被吸收。

  此外,煮粽子、制豆沙馅等也不应该加碱。

  养生食谱(点击进入具体做法):

  ·桔根猪肚   ·黑糯米补血粥  ·黑枣玫瑰汤

  ·龙眼枸杞粥  ·菊花鸡丝    ·韭菜炒猪肝

  ·鸡蛋莲藕汁  ·番茄煮牛肉  ·菊槐茶