专家详解食用荔枝炒花生等为何易上火

2011-08-01 14:35:07出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

专家详解食用荔枝炒花生等为何易上火

  民间有某些食物(荔枝、桂圆、花生等)不能多吃,吃多了会“上火“的说法。那么,这是什么原因呢?

  专家经研究指出,食物“上火”与其中的结合水氢键被破坏、丢失有很大关系。实验表明,炒花生时,温度骤然升高至120OC以上,既清除了花生中的“自由水”,又破坏了“结合水”中的氢键,使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。炒花生摄入人体内后,食物中的结合水会自行修复,释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面水化膜,激活钠泵,能量代谢活动增强,产热过多,以致局部热量释放过度而“上火”。

  养生食谱(点击进入具体做法):

  ·桔根猪肚   ·黑糯米补血粥  ·黑枣玫瑰汤

  ·龙眼枸杞粥  ·菊花鸡丝    ·韭菜炒猪肝

  ·鸡蛋莲藕汁  ·番茄煮牛肉  ·菊槐茶

12 显示全文>>(共计2页)

PCbaby向你推荐