颠覆十大家常菜有毒的伪传言

2011-08-22 14:20:07出处:PCbaby作者:佚名

标签: 健康 养生 营养
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专家反驳10大有毒家常菜:土豆烧牛肉不会伤胃 

  传言5

  豆浆冲鸡蛋失去营养价值?

  入选理由:鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。

  专家反驳:

  豆浆中有抗胰蛋白酶,会阻碍消化,这也是喝生豆浆会腹泻的原因。而鸡蛋所含的黏性蛋白也会影响吸收,所以我们也不主张生吃鸡蛋。但是,加热到一定程度后,这些成分都会被破坏,因此,热豆浆冲鸡蛋,只要能熟,在营养价值和对人体健康方面都没问题。

  传言6

  茶叶煮鸡蛋更刺激?

  入选理由:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

  专家反驳:

  做实验时,高浓度的茶碱可在一定实验条件下与铁元素结合。但鸡蛋中的铁含量并不高,煮茶叶蛋时发生上述反应的机会基本上为零。 

  养生食谱(点击进入具体做法):

  ·桔根猪肚   ·黑糯米补血粥  ·黑枣玫瑰汤

  ·龙眼枸杞粥  ·菊花鸡丝    ·韭菜炒猪肝

  ·鸡蛋莲藕汁  ·番茄煮牛肉  ·菊槐茶