过度食用粗粮或引发胃癌

2011-10-14 15:18:32出处:PCbaby作者:佚名

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   25岁的年轻演员吴丹佳佳因为胃癌离世引发网友自发的悼念。悼念伊人的同时也引发我们对于自身健康的讨论。据专家证实,胃癌是中国发病率最高的恶性肿瘤,即使是年轻人也有罹患胃癌的可能。

过度食用粗粮或引发胃癌

  随着人们对于自身健康的关注度提高,大家已经懂得合理膳食运动来防治类似像胃癌这样的疾病的。但殊不知,有时认为健康的食疗方法,却是致病的根源。特别是受到商家的鼓吹后,人们就忘记了“过犹不及”这个道理。比如近年来兴起的粗粮饮食法,合理食用可以预防血脂异常、高血压、糖尿病以及肥胖病等“城市病”;但若是没有合理搭配,容易导致胃酸过多患胃癌。

  专家证实,因为如果吃太多粗粮,胃就需要分泌许多胃酸来消化,久而久之容易导致胃癌发生,尤其是老人家不要吃太多。现在有很多年轻的上班族女性也喜欢用粗粮来减肥,一周七天,餐餐用玉米等粗粮作为主食,本来上班族因工作关系,肠胃就脆弱,再用粗糙的粮食去磨胃部,很容易导致胃部炎症的,严重的就会导致胃癌了。那么我们该如何合理食用粗粮,避免胃癌呢?记住以下五个原则:

  第一,饮食是要讲究粗细搭配的。对于一般人群来说,每天一顿或者半顿有粗粮的搭配就可以了。如果是本身有胃部疾病的,更需要减半。

  第二,粗粮要蒸煮才更健康。粗粮的健康价值在于含有丰富的膳食纤维、无糖、无盐。因此烹调的方式以蒸、煮最佳,一方面其保留膳食纤维的原本健康特性,另一方面蒸、煮方式可减少盐分、糖分的摄入。

  第三,粗粮要搭配保健食材,效果更佳。小米、燕麦、薏米做粥可加入保健材料(如百合、大枣、红薯、芝麻、水果干等),对于血糖不高,又喜欢甜味的人来说,还可以加入一些增香配料来替代白糖,比如玫瑰酱、桂花糖酱、果酱、豆沙等,来增加食物的可口性。

  第四,粗粮搭配蛋肉营养价值高。因为粗粮有一个缺点,就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。肉类食品,尤其红肉是铁、锌的等矿物元素的重要载体。选择肉作为它的搭档,就能弥补这个不足。选择蛋作为粗粮的另一个搭档,则更多的是考虑到,二者配合可以让摄入的蛋白质出现1+1大于2的效果。鸡蛋和肉、细粮以及不同种类的粗粮等,只要搭配着吃,就能起到蛋白质互补的作用。

  第五,新鲜粗粮味道和营养更适合人体健康。这是放之四海而皆准的原则。什么食材都是新鲜的好。新鲜的粗粮中所含的B族维生素相对更多,香味也更浓,不仅有利于保证营养,口味也更好。