蔬菜要吃对了,才能养生抗癌

2011-11-16 10:04:16出处:PCbaby作者:佚名

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  素食主义作为一种健康新时尚,越来越受到大家的推崇,因为它有益身心;但也有一些人并不喜欢素食,还是觉得素食会导致营养不良。面对如此不同的声音,我们也来探究一下素食是否应该吃?应该怎样吃?

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  一般来说现代人运动量减少,生活压力大,身体的“富营养化”严重;三高病症越来越年轻化,在这样的背景下,素食确实比较适合现代人。因为植物性食物不含胆固醇、饱和脂肪含量也较肉类为低;而且含有丰富的纤维和矿物质,如:镁和钾等,有助预防高血压和心血管疾病。但是素食也要分人群食用,才能更养生。以下养生的素食各有优劣,要根据自身情况选择。

  一、宜脾健胃的芋头

  芋头富含淀粉,营养丰富。热量较低,各种人体所需维生素齐全,并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

  但芋头属淀粉类,糖尿病患者不宜多吃。

  二、增强抵抗力的卷心菜

  卷心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。它还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

  但卷心菜毕竟只是素食,只能适量进食即可。对于青少年,素食主义还是慎用,以免发育所需营养摄取不足。我国儿童青少年各年龄组身高比较,城市男子比农村高4.9厘米,城市女子比农村高4.2厘米,这与城市动物类食品较丰富、人们营养学知识较丰富有关。