多吃膳食纤维可预防心肌梗塞

2011-11-30 11:11:13出处:PCbaby作者:佚名

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  近日娱乐新闻中一条艺人离世的消息让《海角七号》的粉丝们着实地伤心了一回,《海角七号》中茂伯一角让的扮演者林宗仁,曾入围过第45届金马奖最佳新演员奖的他疑似心肌梗塞发作,遗憾地离开了人间。

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  或许被放大后的娱乐圈,这样的事屡见不鲜;但习惯于繁忙的都市白领们,会不会对这样的健康隐患大意了呢,根本就不晓得自己就处在疾病的中心。但这样的疾病其实原本都是很小的,只需要在日常饮食中多加注意就可避免。

  比如说,这个心肌梗塞,据研究表明,在日常饮食中多摄入膳食纤维科有效降低罹患脑卒和心肌梗塞的几率。而幸运的是,随着人们保健意识的增强,膳食纤维早就被人们所重视。也就是说,其实我们离心肌梗塞已经比较远了。只是有时被大量健康信息轰炸的现代人,不晓得哪一个是真,哪一个是假,以下就是人们对于膳食纤维的误区。本文通过讨论这些误区告知大家正确的做法。

  误区一:只有蔬菜才能提供膳食纤维。

  很多人都误以为只有蔬菜的茎,比如大白菜,撕出来的那些细丝才叫做膳食纤维。其实不然,每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。也就是说,像红薯这样没有细丝的也是膳食纤维,而且含量还高过有细丝大白菜。

  因此单凭外表是无法分辨哪一些食物是能提供膳食纤维,千万别聪明反被聪明误,单一地摄取蔬菜里的膳食纤维不足以让身体维持平衡的。还可以多进食一些小麦麸皮、豆类、小杏仁等膳食纤维的食物。

  误区二:切碎的蔬菜就失去膳食纤维的作用了。

  包括白菜筋在内的蔬菜纤维属于不溶性纤维,不溶性膳食纤维的健康作用在于它不能在小肠中被人体吸收,会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠,同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。

  也就是说白菜的形状如何不妨碍它的膳食纤维的含量。若是秉承这些误区观念,可能白菜饺子的拥簇者或是牙口不好的老年人就不能享用白菜里的膳食纤维了。

  误区三:纤维素加热后就损坏了。

  当然不是。其实,纤维素的化学性质非常稳定,加热到100度是根本不可能让它破坏、分解的。除了纤维素之外,其他膳食纤维和各种矿物质也一样能够耐受烹调加热。真正会在煮沸加热时被破坏的,只有部分维生素和部分植物化学物;油炸加热时,蛋白质和脂肪也会发生变化。

  误区四:吃几天膳食纤维可减肥。

  膳食纤维能够风行起来,或多或少是因为其减肥的功效。但这是在夸大它的功效。它确实有减肥的功效,那是因为进食大量膳食纤维后,它可以在胃里面吸水膨胀,从而少吃一些其他的食物。若是你在食用膳食纤维时,不降低其他高脂肪食物的摄入,减肥还是无效的。

  它还有一项功能就是增加肠胃蠕动的速度,带走体内垃圾,从而达到缓解便秘的疗效,也从一定程度上减少肥胖的几率。但如果只吃几天就想达到瘦身的效果。那是不可能的。

  最后提醒一句,那些经常吸烟的人会使膳食纤维的疗效大大降低。即便你走出以上膳食纤维的误区,但坚持吸烟的话,那么受损害的不仅仅是你的心脏,肯定还有你的肺部了。