慎防西红柿食用的5大不良习惯

2011-12-05 15:35:35出处:PCbaby作者:佚名

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  在人们日常的饮食里,西红柿是最为普遍的蔬果两吃的美食。无论是生吃,还是做成西红柿意大利面、西红柿炖牛肉,都有一大群的拥簇者,也就是粉丝。

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  而粉丝中,女性占大多数。因为它含有丰富的番茄红素,它能阻挡紫外线,是女性最佳的无毒无防腐剂的天然防晒霜。它还能帮助皮肤美白,减缓皮肤衰老。难怪如此受到女士们的青睐了。

  西红柿虽好,但我们有时却不珍惜。我们某些饮食习惯总是在无形地让它的营养流失。赶紧来看看是哪一些不良习惯吧。

  第一:西红柿与黄瓜同时吃。

  女性的减肥餐单里总是会有黄瓜和西红柿,或者是我们最爱的水果沙拉,有时也将黄瓜和西红柿同时放入。虽然这样生吃蔬果有利于吸收蔬果里的营养,但因为有了黄瓜的存在,而营养降低了。

  黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。富含维生素C的西红柿遇上它,还有什么营养可言呢。请记住,黄瓜和西红柿是相克的。而且西红柿的番茄红素还是要加热后才能释放更多,更容易吸收。

  第二:空腹时吃西红柿。

  还是和女性的蔬果减肥法有关,在减肥餐单里西红柿因为酸甜的口味,又有护肤的效果常被当做减肥第一果。而一般大家都是空腹的时候吃的,这就是造成麻烦的习惯。

  西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

  第三:食用未成熟的番茄。

  青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

  第四:长久加热烹制后食用。

  西红柿虽然加热后番茄红素释放更多,但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道,如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

  第五:服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用。

  西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。