冬季养生汤做法大全

2011-10-17 14:18:42出处:其他作者:佚名

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冬季养生

  排骨白菜

  准备及烹饪时间:100分钟

  特色:虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有,但只有见到白菜的时候,才觉得冬天真的来了。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂。比如白菜和排骨,几乎不用任何技巧,做出来也会让每个人都能吃得心满意足。

  主料: 猪排骨 300g 白菜 150g

  辅料: 葱段 15g 姜片 15g 枸杞 10g

  调料: 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许

  做法:

  1.将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。2.将猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。3.将排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。4.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。 5.最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。

  温馨提示:

  这道菜本身就有排骨的鲜味,而且汤汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来,然后按照自己的口味单独在碗中调味,就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。

  枸杞红枣乌鸡汤

  材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

  步骤:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

  二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

  三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

  四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

  与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质维生素B2、烟酸、维生素E、磷、、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

  适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

  核桃肉煲牛月展汤

  用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。

  做法:1.核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉,慢火10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮5分钟,捞起洗净。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟,捞起洗净。5.把适量水烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。

  温馨提示:

  核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。因此,有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是,核桃不能与野鸡肉、酒同食。

  燕窝瘦肉汤

  制法一:

  1.干燕窝用清水泡2小时,再转用沸水浸至发软,拣出杂质;

  2.银耳用清水泡发好、洗净;

  3.瘦肉切2厘米见方的方块,用沸水焯过待用;

  4.把瘦肉放入炖盅内,加入瑶柱、姜片、适量开水,炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。

  制法二:

  1. 将燕窝用水浸开,拣净备用。

  2. 将瘦肉和猪骨洗净。

  3. 将瘦肉和猪骨放沸水内,一同煲煮。

  4. 煲约一小时半,捞起猪骨,放下燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。

  猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)

  和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。燕窝:燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。