茎叶通吃才能营养最大化

2011-12-12 14:10:50出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  素食主义风靡全球,还有一些人士为倡导素食健康主义而做出惊人的举动,比如近日英国女主持人在节目中几乎全裸出镜,就是为了倡导大家素食,反对肉食。

àÏèËê3áÆ

  确实在现代人的饮食结构中,多吃素食好处多多,特别是多吃素食中蔬菜。因为蔬菜含有人体不可缺乏的营养素,多吃蔬菜对身体健康很有帮助。但很多人受到传统习惯的影响,把蔬菜最营养的部分舍弃了,这实在是可惜了。

  因此本文要倡导大家茎叶通吃的蔬菜如下:

  第一,芹菜。

  芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。且因为具有降血压的功效,受到很多老年人的欢迎。但即便是很节约的老人家都只会舍弃芹菜叶,只吃芹菜茎。因为这是习惯问题。

  其实叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症的抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说有很好的兴奋作用。

  第二,莴苣。

  莴苣号称肠胃的清道夫,可消脂,加强肠胃蠕动,帮助减肥。而且它还是含钾丰富的蔬菜,可以有效防治心脑血管疾病,对于那些久坐不动的人来说是良药。

  但我们的习惯也是只吃莴苣的茎,觉得它很脆口,很清爽。但莴苣叶中的钾含量远远高于经常食用的茎,而按照我们的饮食习惯,通常将莴笋叶直接弃去不作食用的是非常可惜的。

  再告诉大家一个信息,其实在中医里,还有用菜根治疗的小偏方呢。那些看起来不起眼,注定要成为“垃圾”菜根却也能有大的食疗作用。

  比如芹菜根可治老人咳嗽、气管炎,韭菜根可治疗支气管炎,白菜根可治疗风寒感冒油菜根可治疗肠出血,香菜根可治疗蚊虫叮咬等等。只要稍加利用就获益匪浅了。从今天开始,赶紧与浪费绝缘吧,尽可能地吸收到蔬菜最大的营养。