莴苣,身体减负的“清道夫”

2011-11-21 14:03:16出处:PCbaby作者:佚名

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  莴苣,俗称“莴笋”,如同香菜一样,散发着独特的气味,喜欢的人,视之为宝;不喜欢的人,敬而远之。但作为一种药食两用的食材,特别适合在冬季食用。

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  莴苣口感鲜嫩,色泽淡绿,不仅能为餐桌添上一抹珍贵的绿色,还能为你的健康锦上添花。秋冬进补过量的人就需要它那大量的植物纤维素来促进肠壁蠕动,通利消化道,缓解上火引起的便秘症状;它还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。最重要的是基本上男女老少都适合食用。除非是有眼疾的人群就不便多吃。

  莴苣烹饪方法多样,可凉,可热,可单独自成菜式,也可充当肉类的配菜,特别是火锅配菜。以下是几款常见的莴苣菜式:

  清炒莴笋

  材料:莴笋250克,鸡蛋2个,水发木耳250克,花生油、精盐、味精各适量。

  做法:将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝;炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟;离火加入少许味精均匀即可。

  功效:助消化,缓解便秘症状,帮助消除水肿,减肥。

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