冬季多吃猪皮可补虚益气养颜

2011-12-20 10:32:16出处:PCbaby作者:佚名

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  在北方的宴席上有一款凉菜非常讨喜,那就是类似晶莹剔透果冻的猪皮冻。看似其貌不扬的猪皮却能烹制出如此美味,更意想不到的是它虽平价,但是补虚益气养颜的功效可不亚于那些昂贵的滋补品或化妆品哦。

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  中医学上认为,猪皮有滋阴补虚,养血益气功效。而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质,在一定程度上有美容作用。看来真的是以形补形呀。特别是冬日里血色不足就会导致面容暗淡,多吃几款补虚养血的猪皮食疗方,一定能有所改善的。下面就是常见的猪皮食疗方。

  推荐一:红枣黑豆猪皮汤

  原料:猪皮250克,红枣8粒,黑豆200克,香菜少许,盐、黄酒各适量。

  做法:黑豆洗净,浸泡1—2小时;红枣洗净去核,香菜洗净切小段;猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。武火煮沸,改用文火煲两个小时,下盐调味即可。

  功效:滋阴补虚、养血益气。

  推荐二:沙参玉竹猪皮汤

  原料:沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料。

  功效:润泽肌肤、养阴润肺。

  推荐三:猪皮阿胶红枣

  原料:猪皮100克,阿胶15克,红枣10克,红糖20克。

  做法:猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用文火久至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。

  功效:清热润燥,利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎,咽喉干燥,疼痛,心烦。

  推荐四:晶莹剔透的猪皮冻

  原料:猪皮500克,红萝卜适量,毛豆适量。

  做法:猪皮洗干净后放到锅中,加水,烧开,焯一下水;焯过水后的猪皮,把多余的肥肉剔干净;将皮切成细丝,加两倍左右的水,放入蒸锅中蒸三四个小时,蒸到猪皮丝非常软烂,用筷子轻轻一夹就会断掉的程度就差不多了。将猪皮汤放至温热,然后用纱布过滤一下,就会得到比较清澈的猪皮液了。然后把胡萝卜用各种饼干模切花,刻好胡萝卜片和毛豆用水烫熟后放到容器底部,然后倒上猪皮液,冰箱里冷藏一夜就可以了。

  功效:美容养颜,润泽肌肤。

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