花豆腐

2008-11-26 11:25:47作者:佚名

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食谱原料

  豆腐,青菜,鸡蛋,适量盐

制作方法

  1、取半个鸡蛋大的一块豆腐,用火煮并研碎;

  2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后,用开水烫一下,剁碎;

  3、取一个鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用;

  4、将豆腐、青菜拌在一起,加适量盐,将鸡蛋黄研碎撒在上面;

  5、吃时上锅蒸5-8分钟。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。叶菜类蔬菜,特别是深色、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高,主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白,而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。