芋头咸粥

2008-11-28 10:13:54作者:佚名

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食谱原料

  主料:芋头50克,稻米150克

  辅料:芹菜20克,虾米20克

  调料:盐5克,植物油30克

制作方法

  1. 芋头去皮洗净后切丁;

  2. 芹菜洗净,切丁,备用;

  3. 米淘净后用十杯水先浸泡20分钟;

  4. 虾米泡水至软;

  5. 将米煮开,再改用小火熬药成粥;

  6. 锅中入油30克,将虾米爆香,再放入芋头同炒;

  7. 最后倒入粥内同煮;

  8. 待芋头和各料都熟软时,加入盐调味,放入芹菜末拌匀即可。

适用人群

  10-12个月婴儿

健康提示

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。

  稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

  芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

  虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。