扁豆炒肉丝

2008-11-26 11:25:47作者:佚名

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食谱原料

  瘦猪肉50克,扁豆100克,水淀粉10克,高汤60克,精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许,花生油适量。

制作方法

  1. 将扁豆择去两头,清洗干净,切丝,用开水烫透,捞出控净水。

  2. 将瘦猪肉洗兆,切成肉丝,放入碗内,用水淀粉、精盐上浆,用热锅温油滑散捞出。

  3. 将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下,加入高汤、精盐、料酒、味精,调好味,待开时用水淀粉勾芡即成。

  要点:扁豆一定要炒熟,避免引发中毒。

适用人群

  1岁1月大的宝宝适用

健康提示

  扁豆含有蛋白质、半乳糖、蚵糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、锌、铁、钙、磷等营养素,具有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿作用。此菜与猪肉相配,营养价值提高,有利于生长发育。