猪肝汤

食谱原料

　　猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

制作方法

　　1、 将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

　　2、 锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

　　3、 下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

　　要点：

　　猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。给宝宝吃肝喝汤。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。