青豆猪肝饭仔

2008-11-26 11:25:47作者:佚名

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食谱原料

  米3汤匙,猪肝40克,青豆2汤匙。生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙。油半汤匙。

制作方法

  1.青豆放入滚水中煲5分钟,熟后隔去水分。青豆放在碗中,用汤匙搓烂,取起豆皮不要,豆蓉留用。

  2.猪肝洗净,抹干水,切小粒再剁细,加入调味搅匀。

  3. 米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。

  4.水1杯或适量,放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀,孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时,便可喂幼儿进食。

  【要点】

  除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜,但要煮粘剁细,使幼儿易于吞食。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  青豆含有植物蛋白质及碳水化合物,能供应热量;猪肝含有丰富的铁质,铁质是制造红血球的成分,如缺乏铁质,就会引致缺铁性贫血