鱼丝烩粟米

2008-11-27 13:58:07作者:佚名

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食谱原料

  黄鱼1条,鸡蛋1个,粟米粒100克。精制油少许,盐少许,味素少许,鲜汤适量,淀粉适量。

制作方法

  1、黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状,清水漂净,用盐、味素少许,蛋清、淀粉上浆待用。

  2、炒锅放油烧至二成热时,入鱼丝滑油至熟捞出,用开水焯去鱼丝的油,待用。

  3、锅洗净,放入鲜汤适量,烧开加盐、入粟米烧开,入鱼丝,放味素烧开,水淀粉勾芡,淋熟油即可。

  【要点】

  鱼刺、鱼骨要去除干净。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜黄中透白玉色,咸鲜适口。粟米是杂粮,含有丰富的碳水化合物,还含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素B和多种无机盐,钙、铁含量也较高,因此大力提倡吃粗粮,杂粮有益健康。