溜鱼肉泥丸

2008-11-27 13:58:07作者:佚名

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食谱原料

  鲤鱼肉150g,醋、精盐、味精、淀粉、葱丝、姜丝适量。

制作方法

  1前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。

  2清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中。

  3油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。

  【要点】

  调好的鱼肉丸放入温开水中,若水温太高鱼丸会被煮散。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  鱼类是营养不良幼儿的最佳食品之一,它不但营养丰富,而且味道鲜美,容易消化。