什锦糖包

2008-11-28 10:13:54作者:佚名

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食谱原料

  面粉400克,面肥100克,白糖85克。 碱面3克,核桃仁、花生仁、瓜籽、芝麻、果脯、葡萄干、蜜枣、瓜条、京糕、青梅各5克,桂花少许,温水200克。

制作方法

  1、 将面粉放入盆内,加入面肥、温水和成面团,视酵面发起加入碱液,揉匀,稍饧。

  2、 将芝麻洗净,炒熟放入盆内;核桃仁、花生仁、瓜籽仁切碎放入盆内;果脯、葡萄干、蜜枣、瓜条、京糕、青梅切成    小丁,与白糖、桂花一起投入,搅拌成什锦糖馅。

  3、将面团揉搓成条,揪成25克1个的面剂,将剂按成中间稍厚、边稍薄的片。然后左手托皮,右手打馅,包成糖包。

  4、将生坯码放屉内,用旺火蒸15分钟即熟。

  【要点】

  面不宜发得太老,以刚发就使碱为度。所用辅料必须配够10样,但具体放什么可根据各人爱好、儿童口味、原料情况来定。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。偏食者尤其适合食用。