鸳鸯糕

2008-11-28 09:58:44作者:佚名

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食谱原料

  面粉400克,面肥100克。白糖50克,红糖50克,桂花少许,青梅、葡萄干各10克,碱3克,清水200克。

制作方法

  1、将面粉放入盆内,加入面肥、水和成面团,发酵待用。

  2、 发面对好碱揉匀,分成两块同样大的剂子,一块揉白糖,一块揉红糖,同时各加入少许桂花揉匀,稍饧。

  3、将两块面擀成1厘米厚的方片,两片摞在一起,然后将青梅、葡萄干摆在上边。上屉用旺火、沸水蒸25分钟即熟。晾凉,切成菱形块即成。

  【要点】

  两色糕的面剂要均匀,擀的薄厚要一致,用旺火、沸水蒸。此面点所用的发面,要掌握在刚发即可使用。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。偏食者尤其适合食用。