什锦面

2008-12-01 10:47:22作者:佚名

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食谱原料

  鸡肉50克,香菇五朵,虾仁八只,大白菜少许,切面100克,牛肉丝少许。

  精盐、味精各一小匙,绍酒一小匙,姜丝一中匙,芹菜末一中匙,香菜少许,芝麻油一小匙,胡椒粉一小匙,高汤三杯。

制作方法

  ①将香菇去蒂泡软切丝,鸡肉洗净切丁。

  ②放入高汤高火5分钟。

  ③取出后加入所有材料及精盐、味精、绍酒、姜丝,高火5分钟。

  ④取出后撒上芹菜末、香菜、芝麻油、胡椒粉即可。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。

  虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。