三色肉丁

2008-12-01 10:44:44作者:佚名

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食谱原料

  瘦猪肉125克,胡萝100克,青瓜100克,香菜10,香油、酱油、料酒、醋、味精、植物油、精盐、水淀粉各适量。

制作方法

  1. 将胡萝卜、青瓜洗净,切成细丁;香菜洗净,切成小段。

  2. 把瘦猪肉剔去筋,切成细丁,放入盘内,加入水淀粉25克和精盐3克上浆,用热锅温油滑开捞出。

  3. 将炒菜油放入锅内,油热后加入葱、姜末炝锅,投入胡萝卜、青瓜,炒至断生,再加入肉丁搅拌均匀,然后加入酱油、精盐、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油和香菜,搅拌均匀后出锅。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%.

  青瓜,正名黄瓜。黄瓜口感酥脆、嫩爽,其营养价值一般,但含丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,故被视为减肥食品。嫩籽含维生素E较多,一般不要除去为好。中医认为其味甘,性凉,可除热、利水、解毒。

  猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。肉类含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。