炒三丝

2008-12-01 10:47:22作者:佚名

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食谱原料

  肉丝100克、韭黄100克、绿豆芽100克、绍酒5克、精盐、味精、生粉、蛋白少许。

制作方法

  肉丝和少许精盐、味精、绍酒、蛋白反复搅打后,加入少许生粉拌匀。绿豆芽洗净(最好摘去头及根),韭黄洗净后切段备用。将镬放火上,加入稍多的油烧热,倒入肉丝,迅速用菜勺搅开,熟后用漏勺捞出,倒去镬内的油仍放火上,放入绿豆芽煸炒一会,再放入韭黄翻炒,然后倒入肉丝调好口味,翻炒匀透,装盘即成。

适用人群

  对补充幼儿易缺的锌有益,是适用幼儿食用之菜谱

健康提示

  含蛋白质23.7克、脂及8.4克、碳水化合物3.3克,能产生热量184千卡(769.1千焦耳)。另含铁2.7毫克、锌8.1毫克、维生素A 25微克。