煎蒸白菜卷

2008-12-01 10:51:18作者:佚名

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食谱原料

  主料:白菜250克

  辅料:猪肉(肥瘦)100克,虾米15克,韭菜150克,小麦面粉75克,鸡蛋150克

  调料:香菜5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

制作方法

  1. 白菜叶放开水中烫一下,捞出投凉;

  2. 长15厘米、宽6厘米的片;

  3. 韭菜切成末;

  4. 将猪肉(剁碎)加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅.;

  5. 把修整好的白菜叶用干净纱布蘸去水分,放案板上摊开;

  6. 把和好的馅抹在菜叶的一端,卷成手指粗的卷,再切成5厘米长的段;

  7. 逐个沾上面粉,挂满蛋液,放锅内煎成金黄色,摆入盘内;

  8. 加入适量鲜汤,调入味精、葱姜丝、香菜段,上屉蒸10分钟熟透取出即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  色泽金黄,形状整齐,汤清味美。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。