绿汁牛肉羹

食谱原料

　　主料：牛里脊肉100克

　　辅料：香菜50克,鸡蛋65克

　　调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,味精1克,料酒10克

制作方法

　　1.　牛里脊肉洗净，剁成肉蓉状;

　　2.　牛肉蓉用盐、料酒、淀拌匀后腌制10分钟;

　　3.　香菜洗净，摘去老叶，控干水分后切成细细的末;

　　4.　锅内倒入适量清水，烧热后放入牛肉茸，用筷子打散，

　　5.　再磕入鸡蛋，同样用筷子打散，蛋花飘起来时用淀粉勾薄芡，撒上香菜末即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。