豆干炖鸽蛋

食谱原料

　　主料：鸽蛋100克,豆腐干50克

　　辅料：香菇(鲜)100克

　　调料：猪油(炼制)50克,酱油5克,料酒10克,盐6克,味精2克,八角2克

制作方法

　　1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净;

　　2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片;

　　3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤(500克)，置旺火上烧沸后撇净浮沫;

　　4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸽蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃儿童的高级营养品。