肉豆腐糕

2008-12-01 10:51:18作者:佚名

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食谱原料

  肥瘦肉500克,豆腐200克。 香油10克,酱油150克,精盐10克,味精10克,水75克,葱末20克,姜末10克。

制作方法

  1.将肉剁成馅,用酱油、姜末拌匀喂上。

  2.将豆腐搓碎,加入喂好的肉馅,水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水,搅拌成泥。

  3.将肉豆腐泥摊入10个小盘内,上屉蒸15分钟即成。

  【要点】

  肉馅要剁细,豆腐要搓碎,肉要喂得粘糊,否则,肉豆腐糕蒸不成个,影响菜的风味。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  豆腐有健脑的作用,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用,保护了血管细胞,有助干预防心血管疾病。